Droog cursus op ’t Mortelke

Beschrijving

Drogen is een uitstekende manier om voedsel langer houdbaar te maken. Steeds meer mensen ontdekken hoe leuk en eenvoudig het is om thuis voedsel te drogen. Van fruit en kruiden tot bloemen en paddenstoelen, er is enorm veel dat je kunt drogen. Omdat drogen zo’n handige techniek is, willen wij je met deze cursus graag meer vertellen over de verschillende aspecten ervan. Wat kun je allemaal drogen? Hoe bereid je voedsel voor op het droogproces? Hoe weet je of iets goed gedroogd is? En welke droogmethoden bestaan er allemaal?

In deze uitgebreide basiscursus beantwoorden we deze vragen en meer. Na de cursus kun je thuis zelf aan de slag met het drogen van je eigen kruiden, bloemen, paddenstoelen en andere verse producten uit je tuin of voedselbos.

De cursus wordt gegeven door Peter van Oort (de Groendoener), Marieke Vanthoor (Boslekker), Susan van Maaren (Uit Susan’s Keuken) en Kyara Laiho-Smit (’t Mortelke). Allemaal hebben zij uitgebreide ervaring met voedselbossen en drogen. Dankzij hun verschillende expertises leer je van ervaringsdeskundigen niet alleen over het droogproces, maar ook welke planten en vruchten in een voedselbos geschikt zijn om te drogen. Zo kun je een vliegende start maken met je eigen voedselbos. Tijdens de cursus brengen we het geleerde meteen in de praktijk: naast theorie ga je zelf ervaren hoe het drogen werkt.

De cursusdag duurt van 10.00 uur tot 16.00 uur, inclusief een vegetarische lunch met seizoensproducten uit het voedselbos. Inloop is vanaf 9:30.

Onderwerpen die aan bod komen:

Theorie:

• Basisprincipes van drogen
• Overzicht van kruiden (met foto’s) die geschikt zijn om te drogen
• Drogen van kruiden en bladgewassen
• Drogen van bloemen voor decoratie
• Drogen van fruit en het maken van fruitleer
• Rehydrateren
• Verschillende droogtechnieken
• Bewaren van gedroogde producten

Praktijk:

• Zelf kruiden en bloemen oogsten en drogen (neem gerust kruiden van thuis mee)
• Rondleiding en plukwandeling over ’t Mortelke
• Zelf fruit drogen
• Verschillende droogtechnieken toepassen
• Melanges maken & producten snijden (inclusief een theeproeverij)

Wat krijg je verder:

• Een handout met alle informatie die tijdens de cursus besproken is, die je na afloop ontvangt
• Een gift bag met gedroogde producten van ’t Mortelke ter waarde van 8 euro
• Een vegetarische lunch met seizoensproducten uit het voedselbos
• De hele dag koffie, thee en smaakwater
• Een theeproeverij met zelf geplukte en gedroogde producten
• Een gezamenlijk online vragenuurtje na de cursusdag (datum en tijd volgen na de cursus)

Let op: de cursusdag gaat alleen door als er voldoende aanmeldingen zijn. 1 week voor aanvang zullen wij jullie hierover informeren. Lees onze algemene voorwaarden voor meer informatie.