Geniet van onze bijzondere producten

Wij zijn op een missie om ons natuurinclusief, vers, seizoensgebonden, uniek gegroeid voedsel uit Borkel & Schaft op het bord te krijgen bij jou: Chef-kok én thuiskok! Wij hebben ons gespecialiseerd in voedselbos producten, wilde planten, meerjarige (vergeten) groenten en eetbare bloemen en zijn continu bezig om onszelf te verbeteren en ons assortiment met 130+ producten, uit te breiden.

Alles wat bij ons groeit is natuurinclusief, dus samen mét de natuur gegroeid. Producten waarvan je proeft dat ze letterlijk van goede bodem komen. We oogsten onze producten dagelijks vers om een hoge kwaliteit en smaak te garanderen. Zo gaat het zo vers mogelijk van het voedselbos naar jouw keuken. Lees op deze pagina verder bij ‘voor Chefkoks’ of ‘voor Thuiskoks’ over hoe wij werken.

Maak als chefkok direct een vrijblijvende afspraak om op ons voedselbos te komen kijken én neem een proefpakketje mee.

Ons assortiment Maak een afspraak

Noten, zaden en granen

Noten, zaden en granen

Voedselbos conserven

Écht natuurinclusief

Met aandacht voor de natuur

Vers & Lekker

Geniet van unieke smaken!

Hoge kwaliteit

De beste selectie op jouw bord

Écht natuurinclusief

Met aandacht voor de natuur

Vers & Lekker

Geniet van unieke smaken!

Hoge kwaliteit

De beste selectie op jouw bord

“Een plek met een zelfde visie waar de lijntjes kort zijn en er transparant wordt gecommuniceerd”

"Vanaf het begin van het voedselbos (althans het begin van hun productie) heb ik samen mogen werken met het Carlijn, Kyara en hun team.

Deze samenwerking heeft kunnen ontstaan door een gezamelijke visie op het gebied van duurzaamheid. Omdat het in de buurt zit (dezelfde gemeente) en om de manier waarop er wordt geteeld. Ze mogen zich niet voor niets een voedselbos noemen.

Het contact is altijd makkelijk gegaan, en het zijn korte lijnen. Hierdoor blijft de communicatie transparant, en kan je makkelijk en snel met je vragen terrecht."

Herman Cooijmans

Chef de cuisine | Eigenaar van Restaurant Eden

“Bij Albrecht en het Mortelke zijn een topcombinatie waar de liefde voor moeder natuur samenkomt”

“Bij Albrecht en het Mortelke zijn een topcombinatie waar de liefde voor moeder natuur samenkomt. De een door het planten en telen van de lekkerste en mooiste soorten eetbare planten en bloemen en de ander door het te bereiden van een hoogwaardig en smaakvol gerecht.
Geef gerust je wensen en bestelling door aan Carlyn en Kyara en zij zorgen dat het op maat wordt geplukt en bezorgd."

Manfred Albrecht

Plantbased food specialist | eigenaar van Bij Albrecht

"We ervaren een heel goede samenwerking met ’t Mortelke.

"We ervaren een heel goede samenwerking met ’t Mortelke. Ze bieden ons producten aan die niet voor de hand liggen, wat ons prikkelt gerechten te bedenken die ook niet via de gebaande paden lopen. Zodra het oogstseizoen start nemen we de verse kruiden, eetbare bloemen, wilde planten en voedselbos producten bijna wekelijks af.

Kyara en Carlyn denken mee en oogsten op maat. Er is een creatieve samenwerking en kennisuitwisseling over (de verwerking van) de producten ontstaan, waarbij we van elkaar leren. Mooi om zo dicht op de natuur te mogen werken."

Restaurant vandeijck.

Voor thuischefs

Gebruik onze producten thuis in de keuken voor de heerlijkste gerechten!

Wij willen onze mooie producten ook zo veel mogelijk thuis op het bord krijgen! Daarom is het voor jou als thuiskok ook mogelijk om bij ons te bestellen in de webshop. Geniet van de overvloed van de natuur en ontdek eetbare planten van vroeger en van andere werelddelen.

Veel van onze producten zijn namelijk niet meer bekend, of nog niet bekend! Wij maken de overvloed uit de Nederlandse wilde natuur voor jou toegankelijk, en introduceren je aan nieuwe en unieke producten die het voedselbos te bieden heeft. Nieuwsgierig geworden naar onze producten? Neem een kijkje in onze webshop. Wil je ons voedselbos zelf ervaren? Kijk in onze activiteitenkalender voor één van onze activiteiten.

Voor chefkoks

Bij ons vind je unieke producten om jouw menu mee te verrijken.

Veel van onze producten zijn niet meer bekend, of nog niet bekend! Wij maken de overvloed uit de Nederlandse wilde natuur voor jou toegankelijk, en introduceren je aan nieuwe en unieke smaken die het voedselbos te bieden heeft. Dit doen we graag met persoonlijk contact. We geven bij bestellingen regelmatig proefpakketjes mee van nieuwe producten en leren graag van jou over de toepassing hiervan in de keuken. Samen maken we ons eten natuurinclusief!

Kom, zie, proef, ruik en ervaar ‘t Mortelke! Kom langs voor een wandeling over ons voedselbos en neem een proefpakketje mee.

Een voedselbos is een uniek systeem waarin voedsel groeit en dit willen we jou graag laten zien, ervaren en proeven! Nieuwsgierig geworden naar onze producten? Neem contact met ons op voor een gratis en vrijblijvende proefwandeling door ons voedselbos en neem een proefpakket vol met producten mee om uit te proberen in de keuken!

Gratis en vrijblijvend
Selectie verse seizoensgebonden producten
Wandeling over Voedselbos ‘t Mortelke
Lokaal gegroeid in Borkel & Schaft

Restaurants waar we mee werken

We werken samen met restaurants in de regio, die dezelfde passie voor natuurinclusieve, lokale en seizoensgebonden ingrediënten delen. Samen ontdekken we de ingrediënten uit het voedselbos waarbij hele smaakvolle unieke gerechten tot stand komen.

Aanmelden als zakelijke klant

Ontdek ons assortiment in de seizoenskalender

Meer inzicht krijgen wanneer welk product te verkrijgen is, en ook daarop vooruit plannen? Bekijk dan onze seizoenskalender. Het weer heeft grote invloed, dus per jaar kan de planning verschillen.

Download de kalender